Cách nấu canh khoai thật ngon cho cả gia đình

Canh khoai từ được xem là thức ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe ở Việt Nam. Ngoài việc có hương vị ngon và nhiều dinh dưỡng, canh khoai từ còn có khả năng chống lại các tế bào gây bệnh hiệu quả. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mỗi gia đình nên ăn canh khoai từ ít nhất một lần mỗi tuần để tận hưởng những lợi ích sức khỏe cao.

Cách làm canh khoai từ đơn giản và dễ dàng. Dưới đây là một số chia sẻ để chị em nội trợ có thể nấu một bát canh khoai từ hấp dẫn cho gia đình.1/ Các nguyên liệu cần có để nấu canh khoai từ là gì?

Mỗi khi mùa hè đến, cả gia đình ta đều háo hức chờ đến giờ chợ để mua những nguyên liệu tươi ngon cho món ăn yêu thích – canh khoai từ. Thật bất ngờ là chính em đã lựa chọn thành công những củ khoai từ tươi ngon nhất cho bữa cơm ngày hôm nay. Đây là một trong những món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị thật ngon cho cả gia đình.

Món canh này thì thật không thể thiếu xương heo hoặc sườn non thơm ngon, em đã mua đúng như nguyên liệu yêu cầu. Khi nấu xương heo trong nồi, hương thơm lan tỏa khắp nhà, làm bao con tim phát thương.

Mùa hè oi bức, những cọng hành vài cành chẳng thể thiếu. Hành là một trong những gia vị quan trọng nhất cho món canh này. Em tha trong giỏ mua được củ hành tươi xanh, xin cảm ơn mẹ đã giúp chọn mua, vừa nhanh vừa đúng.

Nhớ đấy, mỗi lần nấu canh khoai từ, mẹ luôn luôn chú ý đến việc chọn mua nguyên liệu tươi sống và sạch sẽ nhất. Điều này giúp cho món ăn của gia đình ta được ngon miệng và an toàn hơn.

2/ Hướng dẫn cụ thể về cách nấu canh khoai sử dụng nhiều thành phần dinh dưỡng

Canh khoai từ không khó để nấu, nhưng nấu ngon là một vấn đề, tham khảo cách nấu dưới đây giúp các chị em các mẹ có được công thức hiệu quả nhất.

Với nguyên liệu cơ bản gồm khoai tây, nước dùng, hành tây, tỏi, gia vị và chút lòng tin yêu, bạn sẽ có món canh khoai đậm đà, thơm ngon trên bàn ăn gia đình. Đầu tiên, bạn hãy sắc hành tây và tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó thêm khoai tây thái lát vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, bạn hãy cho nước dùng vào và hâm nóng cho đến khi khoai tây chín mềm. Khi thấy khoai tây đã chín, bạn có thể cho gia vị như muối, đường, tiêu và nước mắm vào nấu thêm một lúc nữa để gia vị thấm vào khoai tây. Cuối cùng, để canh khoai sôi thêm một lát nữa và tắt bếp.

Hãy thử nấu món canh khoai này vào một buổi trưa hay tối cuối tuần, và chắc chắn cả gia đình sẽ yêu thích nó ngay từ lần đầu thưởng thức. Một bữa ăn đơn giản nhưng ấm áp và đầy tình cảm gia đình sẽ tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ cho mọi người.

2.1/ Sơ chế nguyên liệu: Sự chuẩn bị ban đầu cho nguyên liệu

Mỗi khi mua xương hoặc sườn từ chợ về, chị em nên rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn do quá trình vận chuyển xương. Ngoài ra, chị em có thể sử dụng nước gạo hoặc gừng giã nhuyễn hòa với giấm để khử mùi hôi của sườn. Sau đó, chúng ta chặt sườn thành những miếng rộng từ 2cm đến 3cm để sử dụng cho món ăn.

Bước tiếp theo là tẩm ướp gia vị cho thịt. Theo công thức hoàn hảo, chúng ta có thể dùng 1,5 muỗng cà phê dầu ăn thực vật, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng bột ngọt. Sau đó, thái 1 củ hành tím, đảo đều và ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Trong quá trình chuẩn bị món canh, chúng ta dùng khoai từ. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử lý, khoai từ có thể gây mẩn ngứa cho người nấu và gợn gợn để người ăn. Theo kinh nghiệm của những người nấu ăn thông thạo, chúng ta nên chuẩn bị một chậu nước muối nhỏ và đeo găng tay để gọt khoai từ. Hãy gọt vỏ mỏng vừa và ngâm vào chậu nước muối đã chuẩn bị trước. Điều này giúp loại bỏ nhựa và giảm độc tố trong khoai để đảm bảo an toàn cho người ăn. Sau đó, chúng ta cắt khoai từ thành những hình tròn có chiều cao 1cm.

– Các nguyên liệu khác

Chúng ta cần rửa sạch hành lá và ngâm trong nước muối để giữ cho hành lá luôn xanh tươi và an toàn. Tiếp theo, chúng ta thái hành lá thành những hạt lựu. Với ớt, chúng ta cắt nhỏ như pha nước chấm hoặc có thể bổ thành những bông hoa để trang trí cho bát canh. Đặt hành và ớt vào một đĩa nhỏ để thuận tiện cho các bước tiếp theo.

Tiến hành nấu (2.2/ Tiến hành nấu)

Bước 1: Hầm xương

Chọn một chiếc nồi hầm điện chuyên dụng hoặc nồi bình thường trong nhà có kích thước khoảng 880x590mm và đặt lên bếp ga hoặc bếp từ. Sau đó, người nấu hòa 1,2 lít nước với hỗn hợp xương vừa được ướp trong vòng 10 phút và hầm trong thời gian 25-30 phút để xương có đủ thời gian lên men và tiết ra các chất dinh dưỡng cho nước dùng và nước xương thơm ngọt. Trong quá trình hầm, hãy đảm bảo để nồi kín hơi và không để hơi thoát ra ngoài để giữ được độ thơm của món ăn.

Bước 2: Nấu canh khoai

Phi hành mỡ trên chảo và thả khoai vào. Hãy chọn loại chảo có đường kính 20cm để tiếp xúc rộng hơn và giúp dễ dàng trong các thao tác đảo và xào khoai.

Đảo đều để khoai mềm, sau đó thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm để khoai có thêm vị ngọt.

Khi khoai đã ngấm gia vị, đổ từ từ vào nồi hầm xương bên trên. Vì nồi hầm xương đang nóng và bốc hơi, hãy cẩn trọng thả khoai vào để tránh bị bỏng. Khoai từ cần khoảng 5 đến 10 phút để chín trong nồi hầm.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Dùng muỗng hoặc thìa múc canh để ăn thử, tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình để thêm hoặc bớt gia vị cho phù hợp.

Thêm hành lá vào và khuấy đều. Tắt bếp và múc canh ra bát.

Trang trí món ăn (2.3)

Một món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trang trí.

Một số gợi ý dưới đây giúp các bậc nội trợ thành thạo trong kĩ năng trang trí bát canh của mình

— Các chị em hay các mẹ nội trợ nên chọn một bát tô tròn đường kính 18cm, không được múc đầy quá mà để thừa ở thành bát khoảng 1cm.

— Khoai được sắp xếp quanh bát và nhô lên ở giữa

— Ớt và hành lá thả nhiều hơn ở giữa tô canh, rắc thêm chút tiêu 

— Cách bày biện ra mâm cơm cũng tăng phần hấp dẫn cho món ăn, bát canh khoai từ nên được đặt giữa và ở trung tâm.

Lưu ý khi nấu canh khoai từ:

Tình yêu và sự quan tâm gia đình luôn nhen nhóm trong trái tim chị em khi chúng ta bắt tay vào nấu canh khoai từ. Để món canh trở nên hoàn hảo, hãy lưu ý nhặt nhạnh các chị nhé!

Trước tiên, khi chọn củ khoai từ, chị em đừng quên chọn những củ ít lông nhé. Những củ có quá nhiều lông sẽ làm từ bị sớ khi ăn. Đồng thời, củ khoai từ cũng phải cứng cầm chắc tay và có hình dáng thuôn đều. Những củ to nhỏ không đều ở hai bên thường không ngon và khó để trình bày đẹp.

Về giá cả, chị em hãy nhớ rằng giá khoai từ thị trường dao động từ 15 nghìn đến 20 nghìn đồng một cân. Đừng để mình bị bóp giá nhé!

Đối với xương hoặc sườn, các mẹ nên chọn những miếng sườn có xương dẹt và mỏng, thịt sườn có màu hồng nhạt và đàn hồi. Nếu thịt có mùi ôi thiu, chị em không nên chọn nhé. Ngoài việc sờ, chị em cũng có thể ngửi để kiểm tra.

Khi hầm khoai từ, chị em hãy lưu ý không hầm quá kĩ, vì điều này sẽ làm tăng hàm lượng tinh bột trong khoai và khiến từ trở nên khó tiêu và gây nóng bụng. Vì vậy, để canh ngon nhất, chị em hãy chú ý đến thời gian nấu và tắt bếp khi khoai đã chín đầy đủ.

Và một lưu ý nhỏ dành cho các bậc nội trợ, sau khi ăn canh khoai từ, hãy tránh ăn chuối ngay sau đó. Khoai từ kết hợp với chuối có thể gây tiêu chảy.

Đây là những chia sẻ được lấy từ công thức và lời khuyên của các đầu bếp và chuyên gia. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp cho các bậc nội trợ có bữa ăn thơm ngon và dinh dưỡng nhất. Chúng tôi luôn đồng hành và mang đến những nguồn thông tin bổ ích nhất về ẩm thực và dinh dưỡng cho toàn bộ các gia đình, các chị em nội trợ trên khắp mọi miền của đất nước.